AVVICINARSI ALLA BIRRA

Al via un corso dell’Ais che fa da apripista a un progetto più ambizioso. Si spazia dai rudimenti della degustazione e dell’abbinamento con il cibo alle tecniche di produzione e agli stili più conosciuti

La birra è un mondo ricco di storia e di cultura che da sempre affascina anche gli amanti del vino. Rispondendo a questa esigenza, Ais Fvg – l’Associazione Italiana Sommelier – ha organizzato un corso di avvicinamento alla birra (in sigla Cab) che permetterà di conoscere approfonditamente l’affascinante mondo brassicolo. Si tratta del primo passo di un percorso che dovrebbe portare alla proposta di un vero e proprio corso di sommelier della birra.

Il Cab si rivolge a tutti, dagli appassionati agli addetti ai lavori, proponendo un piano di studi che prevede 4 lezioni in aula e una in birreria, per appropriarsi di un bagaglio formativo che spazierà dai rudimenti della degustazione e dell’abbinamento col cibo alle tecniche di produzione, alle materie prime e agli stili più noti.

Si andrà alla scoperta della storia e delle caratteristiche del pianeta birra, analizzando una selezione dei prodotti simbolo: Belghe, Anglosassoni e Tedesche su tutte, poi uno sguardo all’Italia e al resto del mondo. Ogni lezione include la degustazione di quattro birre di diverse tipologie per dare sostanza alle informazioni teoriche. 

Le lezioni, tenute dai sommelier Matteo Chmet e Simone Nicoletto, sono in programma il giovedì, dal 23 aprile fino a maggio inoltrato. Si parlerà delle birre prodotte dalle antiche civiltà, del modello inglese, degli stili del vecchio Impero, della tradizione belga e delle modalità di servizio. Tutti i corsisti riceveranno un volume su storia, stili e abbinamenti della birra e avranno diritto a un’esperienza di spillatura alla birreria Mastro Birraio. Maggiori dettagli sul sito aisfvg.it